¿Nuestros espárragos? Crujientes, frescos y llenos de vitalidad.

¿Sabes cómo puedes comprobar si tus espárragos está realmente frescos? Frote los tallos entre sí y si chirrían, es que están recién cosechados. Con nosotros, puedes estar seguro de que nuestros espárragos son siempre chirriantes y deliciosos.

Cultivamos nuestros espárragos gourmet blancos y verdes en Alemania y España, por ejemplo. Allí, en primavera, nuestros maestros agricultores los hacen brotar con esmero. Y cuando, tras días cálidos y noches frescas, asoman cuidadosamente la cabeza por encima de la tierra, llega el momento de cortarlos, al menos los espárragos blancos. Los espárragos verdes crecen completamente fuera de la tierra y desarrollan su color verde a la luz del sol. «Ya sean blancos o verdes, sólo cosechamos los tallos que tienen el mismo tamaño y han crecido rectos. Porque sólo éstos son realmente deliciosos», dice el maestro cultivador Serafín Moreno. ¿Y tú, cuál prefieres? ¿El blanco, con su sabor suave y refinado? ¿O te inclinas por el verde, con su toque más aromático y ligeramente a nuez?Nos encantan las dos variedades. Lo único importante es que, al frotarlos, chirríen.

Saber más

Nuestros espárragos

Espárragos blancos gourmet

Una delicia primaveral ligera y versátil: nuestros espárragos son tan tiernos que su sabor dulce y suave se deshace en la boca.

Espárragos verdes gourmet

Asados o cocidos: nuestros brotes verdes, con su suave sabor a nuez y su firme textura, saben muy bien como guarnición, en ensalada o en una quiche.

Weißer Schlemmer-Spargel im Frische-Safe

Espárragos blancos gourmet en un fresco envase

Tiernos, deliciosos y súper prácticos: nuestros espárragos pelados llegan crujientes en su fresco envase.

Bueno saberlo

Envuélvele en un paño húmedo o en papel de cocina para evitar que se sequen y, a continuación, colócalos en el cajón de las verduras del frigorífico.

Más datos interesantes
sobre espárragos

Consejos y especialidades

El espárrago blanco se cultiva bajo tierra. Su cultivo lleva mucho tiempo y requiere muchos cuidados. Los turiones se cubren de tierra para que no les dé el sol. En cuanto las cabezas salen de la tierra, hay que pincharlas para que conserven su color blanco.

El espárrago verde se cultiva en la superficie. Forma su color verde, la clorofila, con la ayuda de la luz solar. El espárrago verde requiere menos cuidados y es más fácil de cosechar que el blanco.

Para que el espárrago blanco se deshaga en la boca y no tenga partes leñosas, hay que pelarlo con cuidado. Empieza por debajo de la cabeza. Los espárragos verdes sólo deben pelarse por el tercio inferior del tallo, si es que llegan a pelarse.

País de origen

De febrero a mayo, nuestros espárragos blancos y verdes crecen por ejemplo en España. En Alemania los cosechamos de abril a junio.

Historia

El espárrago blanco:

El espárrago existe probablemente en Europa desde el siglo XVI. En aquella época, se cultivaba sobre todo en Italia y Francia. En Alemania, el espárrago blanco se conoce desde el siglo XVII. Allí se cultivaba sobre todo en jardines principescos y era apreciado como manjar, al igual que hoy.

Espárragos verdes:

Los espárragos verdes se cultivaban en el antiguo Egipto hace más de 4000 años. Los griegos también apreciaban los espárragos, pero los utilizaban más como planta medicinal. Hipócrates lo recomendaba para el dolor de muelas y las picaduras de insectos. Para los romanos, el espárrago era un manjar y un afrodisíaco.