Tartar de Salmón y Aguacate
¡Un plato para enamorarse! Cuando nuestros cremosos y ligeramente nuezados aguacates se combinan con un salmón de calidad, se convierte en un verdadero festín. Aquí tienes la receta de esta delicia gourmet.
Zutaten:
- 225 g de filete de salmón sin piel ni espinas, cortado en dados pequeños
- 2 aguacates SanLucar, en cubos finos
- 1/2 cebolla roja SanLucar, finamente picada
- Zumo de 2-3 limas SanLucar
- Un puñado de cilantro fresco picado
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra SanLucar
- 1 cucharadita de mostaza Dijon
- Una pizca de orégano seco
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharadita de alcaparras
Zubereitung:
- Extrae la pulpa de los aguacates y colócala en un bol.
- Para el aderezo, mezcla el jugo y la ralladura de lima, el aceite de oliva, la cebolla roja picada, el orégano, la mostaza Dijon, la sal y la pimienta en un recipiente aparte. Agrega el cilantro si lo deseas.
- Corta el salmón en dados pequeños y mézclalo con la mitad del aderezo en otro bol. Si lo prefieres, puedes espolvorear con semillas de sésamo.
- Mezcla el resto del aderezo con el aguacate con suavidad.
- Para montar el tartar, utiliza un molde cilíndrico: comienza con una capa de salmón, luego aguacate y termina con otra capa de salmón.
- Voltea el molde sobre un plato y deja que el tartar se deslice suavemente.
- Decora con alcaparras y sirve de inmediato. ¡Disfruta!
