Hoy te traemos un pequeño repaso a nuestros campos de fruta de hueso a principios de marzo. «Siempre me quedo maravillado », nos cuenta nuestro experto en calidad Alberto, “cuando me encuentro rodeado por un mar de flores fragantes”. Pero entonces llega el momento de coger la escalera y ponerse manos a la obra.
Muy pronto empezarán a madurar los paraguayos, esos melocotones planos con carne blanca, jugosa y crujiente, y la misión de Alberto es verificar si alcanzan el nivel de dulzura que SanLucar exige.
«Para ello, tengo que entender el cultivo y los árboles y, por supuesto, visitarlos regularmente».
Los primeros paraguayos ya están disponibles a finales de abril, pero no todos maduran al mismo tiempo. Y entonces sólo los más deliciosos de entre los más sabrosos podrán llevar el nombre de SanLucar hasta finales del verano. Estamos ansiosos por ver cómo evolucionan nuestros dulces paraguayos y estamos bastante seguros de que Alberto habrá llevado ya al menos unas cuantas ramas en flor a los suyos.
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