Frisches Gemüse für unsere Pflückerinnen

Immer wenn Jaco zu dem Permakulturgarten auf unserer südafrikanischen Farm Rooihoogte geht, spürt er wie sein Herz klopft. So sehr freut er sich auf die Pflanzen, das Obst und Gemüse, die Kräuter und natürlich den Hahn Alphonso. Täglich kommt er vorbei, gießt, erntet, füttert den Hahn und schaut nach dem Rechten. Vor einem Jahr hat er in einem Workshop alles über das Gärtnern in einem Permakulturgarten gelernt und danach mit Begeisterung angefangen, die Beete auf unserer Farm zu bewirtschaften.

Heute freut sich Jaco besonders, denn er bekommt Besuch. Seine Kollegin Griet de Bruyn hat sich mit ihrem Team aus 30 Pflückerinnen für einen Besuch angekündigt. Sie möchten erfahren, was eigentlich ein Permakulturgarten ist. Jaco führt die Gruppe durch den Garten, das heißt, eigentlich springt er von einem Beet zum anderen und animiert seine Besucherinnen den Garten mit allen Sinnen zu erfassen: Kräuter riechen, Früchte in die Hand nehmen, die Bienen summen hören. Jacos Leidenschaft für die Natur überträgt sich sofort auf die Gruppe. Es gibt wirklich keine, die nicht mit einem anerkennenden Lächeln durch den Garten spaziert.

Aber was ist denn nun eigentlich ein Permakulturgarten? Permakultur bedeutet, mit der Natur und nicht gegen sie zu arbeiten.

Durch die in der Natur ablaufenden Prozesse entsteht ein Ökosystem, das stabil ist, sich selbst erhält, und in dem die köstlichsten Früchte wachsen und gedeihen.

Unser Permakulturgarten in Rooihoogte wurde 2017 unter der Leitung des Permakultur-Experten Kobus Kritzinger angelegt. Seither ernten Jaco und weitere freiwillige Helfer dort schmackhaftes Obst und Gemüse. Und das wandert zunächst in unsere Kindergartenküche, damit die Kleinen ein gesundes, nahrhaftes Mittagessen bekommen. Der Rest wird zu fairen Preisen in einem Gemeinschaftsladen verkauft.

Jacos Gäste aber müssen heute nichts für erntefrisches Gemüse bezahlen. Nach ihrer Gartentour gibt es für sie einen intensiv-aromatischen Regenbogensalat aus knackigem Weiß- und Rotkohl, Möhren und roten Zwiebeln. Einfach himmlisch und richtig gesund. Und in der ein oder anderen Besucherin wird sicherlich der Wunsch keimen, auch Gemüse im Permakulturgarten anbauen zu dürfen.