Gefüllte Sommertomaten.
Zutaten:
- 4 SanLucar Tomaten
- 50 g mittelalter Gouda
- 2 hart gekochte Eier
- 4 TL fettarme Mayonnaise
- 1 Stängel SanLucar Petersilie
- Salz und Pfeffer
- 1 TL Essig
Zubereitung:
- Oberseite der Tomaten abschneiden und Deckel zur Seite legen.
- Tomaten aushöhlen und zum Abtropfen auf den Kopf stellen. Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden. Käse und Eier würfeln.
- Alles mit Mayonnaise mischen und mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken.
- Füllung in die Tomaten geben, Tomatendeckel aufsetzen und servieren.
