Würzige Blätterteigschiffchen mit Tomaten
Zutaten:
- 1 Pck. Blätterteig
- 1 Eigelb
- 150 g Schafskäse
- 100 ml Crème fraîche
- 1 Handvoll Rucola
- 1 Pck. SanLucar Pralinen-Tomaten
- Mazzetti Balsamico Tino Tipico
- 1 TL schwarzer Sesam
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung:
- Blätterteig ausrollen und in ca. 12 cm große Quadrate schneiden.
- Ränder mit Eigelb bestreichen und mit Sesam bestreuen.
- Rucola waschen, trocken schütteln und klein schneiden, einige Blätter zum Dekorieren zurückbehalten.
- Pralinen-Tomaten waschen, vom Strunk befreien und halbieren.
- Schafskäse mit einer Gabel zerkleinern, mit Crème fraîche und Rucola verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Eine kleine Insel der Schafskäse-Rucola-Creme mittig auf die Blätterteig-Quadrate geben.
- Halbierte Pralinen-Tomaten in einer Schüssel mit Aceto Balsamico, Salz und Pfeffer würzen.
- 5–6 Tomatenhälften auf die Blätterteigschiffchen geben.
- Im vorgeheizten Backofen bei 150 °C ca. 15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Mit Rucolablättern und einigen Spritzern Aceto Balsamico garnieren und servieren.
