Bananen-Couscous-Salat.
Zutaten:
- 300 g SanLucar Bananen
- 2 EL Saft aus einer SanLucar Limette
- Salz
- 320 g Instant-Couscous
- 1 EL SanLucar Olivenöl
- SanLucar Estragon
Zubereitung:
- Für den Bananen-Couscous-Salat 440 ml Salzwasser zum Kochen bringen, Couscous dazugeben, das Öl untermengen, beiseitestellen und 5 bis 7 Minuten quellen lassen.
- Währenddessen die Bananen schälen, würfeln und mit dem Limettensaft beträufeln.
- Estragon klein schneiden.
- 2/3 der Bananen und die Hälfte vom Estragon unter den Couscous mischen.
- Wer Limette besonders mag, kann auch noch 1/2 Limette klein schneiden und unterrühren.
- Couscous auf die Teller verteilen und den Rest von Banane und Estragon darüber verteilen.
- Dazu schmeckt Lamm ganz wunderbar. Guten Appetit!
