Paprika mit Käse-Oliven-Füllung.
Zutaten:
- 4 SanLucar Paprika (rot, grün, gelb und orange)
- SanLucar Olivenöl
- 200 g Schafskäse
- 200 g Mozzarella
- 12 schwarze Oliven
- Knoblauch
- Frische SanLucar Kräuter: Thymian, Basilikum und Rosmarin
- Salz und Pfeffer, möglichst grobkörnig
Zubereitung:
Für 4 Personen:
- Den Backofen auf 180° C vorheizen.
- Die Paprika waschen, halbieren und vorsichtig das Kerngehäuse mit einem kleinen Messer herausschneiden.
- Danach die Paprikahälften mit Olivenöl bestreichen.
- Nun Schafskäse und Mozzarella in kleine Würfel schneiden (ca. 1 cm breit).
- Die Oliven halbieren und falls nötig entkernen.
- Den Knoblauch zusammen mit den Kräutern fein hacken.
- Käse, Oliven und Knoblauch-Kräuter-Mischung vermengen.
- Die Paprikahälften in eine feuerfeste Form legen, mit der Käsemischung befüllen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Das Ganze für ca. 15 Minuten im Backofen überbacken. Fertig!
Tipp:
Der Kreativität sind bei der Füllung keine Grenzen gesetzt: Wer keine Oliven mag, kann sie beispielsweise durch angeröstete Pinienkerne ersetzen. Köstlich schmeckt es auch, wenn ihr unter die Mischung noch etwas Thunfisch aus der Dose hebt.
Hinweis: Bitte denkt beim Einkauf daran, dass ihr Thunfisch kauft, der delphinfreundlich gefangen wurde. Achtet auf den Hinweis »Keine Treibnetze, kontrollierter Fischfang«.
