Das Gold des Orients.
Durch viel Hingabe unserer erfahrenen Meisteranbauer und noch mehr Sonne gedeihen unsere cremig-süßen Karamell-Datteln in der Oase am Rande der Sahara prächtig.
Sie lieben die Sonne und die Wärme hier über alles. Unsere Datteln der Sorte Deglet Nour (»Finger des Lichts«) lassen wir bis zu zehn Monate reifen und pflücken sie erst, wenn sie goldglänzend sind und ihr mildes Karamell-Aroma entwickelt haben. »Eine so fein schmeckende Frucht braucht einen natürlichen Anbau«, weiß Pflückerin Safia.
»Um die Früchte vor Parasiten zu schützen, decken wir sie vorsichtig mit feinmaschigen Netzen ab. Und sollten unsere Datteln doch einmal von Schädlingen befallen werden, setzen wir vorrangig auf natürliche Methoden. Nach der Ernte werden unsere Datteln nur getrocknet und haltbar gemacht, ohne zusätzlichen Zucker. Im Anschluss werden sie entsteint. Denn nur so könnt ihr die milde, cremige Süße der Sahara schmecken.«
Unsere Datteln
Karamell-Datteln
Unsere ungezuckerten, entsteinten Karamell-Datteln schmecken fein-cremig und stecken voller Sonnensüße – eine erlesene Köstlichkeit.
Gut zu wissen
Datteln fühlen sich im Kühlschrank am wohlsten. So hat man länger was von den Süßen.
Mehr Wissenswertesüber Datteln
Herkunftsland
Unsere Datteln kommen aus Tunesien, denn Dattelpalmen mögen Trockenheit, eine geringe Luftfeuchtigkeit und viel Sonnenschein. Ihre bis zu sechs Meter langen Wurzeln müssen im Grundwasser stehen.
Tipps & Besonderheiten
Unsere cremig-süßen Karamell-Datteln könnt ihr als Snack für zwischendurch einfach pur vernaschen. Sie eignen sich aber auch als süße Ergänzung für Salate und sind gebraten oder gebacken im Speckmantel eine köstliche Leckerei. Manche Leute verwenden Datteln auch zum Süßen. Datteln haben einen hohen Ballaststoffgehalt und enthalten viele Mineralien und Vitamine, wie Vitamin C, Kalium und Calcium. Sie sind auch eine Vitamin-E-Quelle. Weil sie so nahrhaft sind, nennt man sie auch das »Brot der Wüste«.
Geschichte
Die Dattelpalme gehört zu den ältesten Kulturpflanzen der Menschheitsgeschichte. Schon 6000 v. Chr. soll sie angebaut worden sein. Ihr Ursprungsgebiet vermuten Forscher in der afroasiatischen Trockenzone von Marokko bis Pakistan und in dem Gebiet um den Persischen Golf. Für Nomaden und Karawanen waren sie ein wichtiges Lebensmittel auf den langen Wüstentouren.
Aufbewahrung
Datteln sollten lieber kühl aufbewahrt werden. Durch ihren hohen Zuckergehalt sind sie gut haltbar. Noch länger halten sie, wenn man sie luftdicht verpackt an einem trockenen Ort im Kühlschrank verstaut. Dann schmecken sie auch nach Monaten noch himmlisch.
Nährwert-Tabelle
| Vitamin A (mg/100 g) | 0.175 mg |
| Vitamin C (mg/100 g) | 3 mg |
| Vitamin E (mg/100 g) | 1.83 mg |
| Kalium (mg/100 g) | 650 mg |
| Calcium (mg/100 g) | 63 mg |
| Ballaststoffe (mg/100 g) | 8.7 mg |
| Brennwerte: Energie | 288 kcal |
| Fett davon |
< 0.5 g |
| Gesättigte Fettsäuren | < 0.01 g |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | |
| Kohlenhydrate | 64.5 g |
| davon Zucker | 59.1 g |
| Eiweiß | 2.3 g |
| Salz | < 0.01 g |
| © Bundeslebensmittelschlüssel 3.02 |
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