La delicia más exquisita que el verano nos regala.
¿Sabíais que estas bayas deben su nombre a San Juan Bautista, cuyo cumpleaños, en junio, coincide con el periodo de máxima maduración de esta fruta agridulce?
Nuestras variedades alemanas crecen a lo largo del curso del Rin Medio. Les encanta el suelo arcilloso, rico en humus, y quizá también el bello entorno natural. «Nos aseguramos de que nuestras plantas tengan todo lo que necesitan para desarrollarse espléndidamente. Por ejemplo, las protegemos del viento y la lluvia con redes. Porque las gotas pueden dañar las delicadas bayas y hacer que la piel se rompa», comenta Greta, una de las recolectoras, mientras revisa el desarrollo de los racimos de bayas.
Ofrecemos las pequeñas delicias rojas y negras casi todo el año. En invierno y primavera, por ejemplo, también nos llegan desde Chile.
Nuestras grosellas
Grosellas
Una fruta con carácter: suave, dulce, también ácida, bastante singular, pero siempre fantásticamente fresca. Deliciosa para compartir.
Grosellas
Bueno saberlo
A la grosella roja le gusta el frío. Por eso es mejor guardar las bayas pequeñas en el frigorífico. Así se conservan más tiempo.
Más datos interesantessobre grosellas
País de origen
Nuestras grosellas, tanto las rojas como las negras, proceden por ejemplo sobre todo de Alemania, pero también de Holanda.
Consejos y curiosidades
La grosella negra es la base del famoso licor de cassis. Como el resto de bayas, pueden degustarse tanto solas como en postres, en gelatina o en la especialidad «Rote Grütze».
Historia
La historia de la grosella es relativamente reciente, pues en la Antigüedad todavía no era conocida. No fue hasta la Edad Media que las grosellas rojas y negras empezaron a cultivarse. En el siglo XVI era normal encontrar arbustos cultivados en los huertos de muchos monasterios. Las monjas y los monjes las empleaban para combatir la gota, el reuma y el escorbuto.
Conservación
Lo mejor es siempre comerlas frescas. Son muy sensibles a la presión y no se deben conservar mucho tiempo, aunque refrigeradas pueden aguantar de dos a tres días.
Información nutricional
| Vitamina C (mg/100g) | 36 mg |
| Vitamina E (mg/100g) | 1.2 mg |
| Potasio (mg/100g) | 257 mg |
| Calcio (mg/100g) | 29 mg |
| Valores caloríficos: Energía | 33 kcal |
| Fett de los cuales |
0.2 g |
| Ácidos grasos monoinsaturados | |
| Ácidos grasos poliinsaturados | |
| Carbohidratos | 4.8 g |
| de los cuales azúcares | 4.8 g |
| Proteína | 1.1 g |
| Sal | 5 g |
| © Código Alemán de Alimentos 3.02 |
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