Desayunos sencillos y saludables.

Demasiadas veces me he preguntado por qué siempre me ha costado tanto ponerme en marcha por la mañana. A pesar del café. Ahora lo sé. Era el desayuno. Croissants con crema de nueces y turrón. El azúcar puro proporcionaba energía rápida, pero duraba poco. Después de eso caí en un profundo agujero. Así que cambié mi dieta matutina y he aquí que desde entonces puedo levantar árboles por la mañana.

Por supuesto, también conocía el dicho: el desayuno es la comida más importante. Pero no me lo tomé demasiado en serio durante mucho tiempo, porque mi querida crema de turrón de nueces me acompañaba en el día desde que era un niño. Pero en algún momento quedó claro que tenía que cambiar algo. A pesar de lo delicioso que es este dulce, siempre estaba cansada por las mañanas. Y el puntero de la balanza seguía apuntando hacia arriba. Mientras tanto, disfruto de mi saludable y delicioso desayuno, y mis ataques de cansancio también han terminado.

Mi zumo de naranja recién exprimido se ha convertido en un auténtico ritual matutino. Cuando voy de compras, siempre me aseguro de comprar sólo cítricos que sean realmente adecuados para exprimir. Afortunadamente, esto se indica ahora en el envase. Mi temor a la acidosis o incluso al ardor de estómago era completamente infundado. La fruta se metaboliza generalmente de forma alcalina, incluso los cítricos. Por eso me gusta desayunar uvas, piñas, manzanas, mangos y papayas o clementinas y nectarinas, o me hago una macedonia. La digestión está en pleno apogeo y las sustancias bioactivas de la fruta me proporcionan mucha energía.

Como muesli al menos tres veces a la semana. Pero hay que tener cuidado al comprarlos. La mayoría de los copos y mueslis tienen un alto contenido de azúcar. Sólo tienen sentido los mueslis sin azúcar, preferiblemente con frutos secos y una alta proporción de copos de avena o cereales.

Mi consejo extra: el muesli sabe aún mejor si lo condimentas con fruta fresca.

Los demás días, ahora prefiero comer productos integrales en lugar de panecillos o croissants de alto contenido calórico. El pan negro y la bollería no sólo aportan energía, sino también valiosas vitaminas y fibra. De este modo, se mantendrá saciado durante más tiempo. Sólo dos rebanadas de pan de centeno mixto proporcionan una quinta parte de las necesidades diarias recomendadas para mantener el sistema digestivo en funcionamiento. Sin embargo, los valiosos ingredientes del pan negro y la bollería necesitan un aporte suficiente de líquido para ser eficaces. De ahí el zumo de naranja recién exprimido. ¿Te acuerdas? Si se añade leche, el desayuno saludable es perfecto.

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