Hacienda Magdalena: Bananas para soñar.
«Así es como deberían saber las bananas», dice orgulloso el recolector Dalember Carbo. Las bananas de la Hacienda Magdalena son de un soleado color amarillo, muy dulces y maravillosamente cremosas. La hacienda está situada en una región costera de la provincia de Los Ríos, en Costa Rica. Si hay un lugar en el mundo donde las bananas prosperan de verdad, ése es Ecuador.
Porque en este país centroamericano, la dulce fruta tiene todo lo que le gusta: mucho sol y temperaturas constantes con abundantes precipitaciones. Pero eso no es todo: «Aquí simplemente les damos más tiempo para madurar», explica Dalember. Por eso la fruta puede permanecer en el árbol más tiempo de lo habitual. Pueden madurar tranquilamente durante 12 ó 13 semanas, para que el sol les proporcione toda la dulzura que necesitan.
Y no sólo la fruta amarilla se siente aquí como en casa, sino también las personas que trabajan aquí. Reciben formación periódica para proporcionar a las plantas los mejores cuidados posibles. Muchos utilizan el servicio de transporte gratuito de ida y vuelta al trabajo por las mañanas y por las tardes. El almuerzo también es gratuito y un médico de empresa vela por la salud de los empleados. «Aquí vivimos y trabajamos en armonía con la naturaleza. Quizá por eso el resultado sabe tan bien», dice Dalember, y sonríe.
La madurez marca la diferencia.
¿Qué hay detrás de la calidad especial de nuestras bananas ?
- Cremosos y deliciosos, nuestros bananas maduran durante entre 12 y 13 semanas para captar toda la dulzura del sol.
- En nuestros campos hay multitud de canales de drenaje que evitan las acumulaciones de agua cuando llueve y protegen así a las plataneras de los encharcamientos.
- Cuidamos de nuestras plataneras con cariño y esfuerzo. Nuestros trabajadores reciben formación continua sobre el cuidado óptimo de las plantas.
- Todos los años analizamos el suelo de nuestros campos, para detectar las necesidades de las plantas y realizar los cambios necesarios.
- Nuestros bananas maduran de forma cuidadosa y natural en cámaras de maduración. Un software especial controla el proceso de maduración de los bananas . El resultado se puede saborear. La fruta se conserva durante más tiempo, con más aroma y con su fantástico color amarillo.
En armonía con las personas y la naturaleza.
Procuramos siempre ahorrar agua, minimizamos el uso de fitosanitarios y aprovechamos los restos de la cosecha como abono orgánico.
También trabajamos duro por nuestros empleados. Se ofrece un transporte gratuito hasta la finca. También nos hacemos cargo de la comida del mediodía y un médico de la empresa se ocupa de la protección laboral y de la salud en la finca. Todos los empleados están registrados en la seguridad social y reciben prestaciones sociales adicionales. Desde 2021, ofrecemos un programa de ayuda escolar para los hijos de los trabajadores y la comunidad de Puebloviejo, ya que muchos niños no tienen acceso a las clases virtuales. Con el programa de ayuda escolar buscamos acabar con las carencias en la enseñanza.
Toda la información sobre DREAMS y nuestro programa se puede consultar aquí.
Responsabilidad con firma y sello.
La Hacienda Magdalena cumple los requisitos de la agricultura sostenible en los que se basa la Rainforest Alliance™ y GLOBALG.A.P. Eso significa:
- Protección de la diversidad de especies
- Mejores condiciones de vida y bienestar para los trabajadores
- Protección de las materias primas naturales
- Seguridad alimentaria y rastreabilidad
- Protección medioambiental (incluida la biodiversidad)
- Seguridad laboral, protección de la salud y respeto de los intereses sociales de nuestros trabajadores
- Protección de la fauna
- Implicación de las comunidades locales
Nuestras bananas
Bananas
Cáscara dorada, toda la dulzura del sol y la cremosidad más dulce.
Bueno saberlo
Las bananas saben especialmente dulces cuando la piel tiene pequeños puntos de azúcar moreno. Mételas en la batidora para preparar deliciosos batidos.
Más datos interesantessobre bananas
País de origen
Nuestras bananas crecen en el clima tropical templado de por ejemplo Ecuador, donde las cultivamos en nuestra Hacienda Magdalena.
Conservación
Las bananas maduran mejor a temperatura ambiente. Se desaconseja conservarlas en la nevera, ya que la piel en seguida se vuelve marrón y la fruta, que es muy sensible al frío, pierde sabor. Si queréis ralentizar la maduración, el truco es bien sencillo: simplemente hay que envolver el tallo con film transparente para impedir que salga por el tallo el gas que acelera la maduración.
Historia
La banana procede de Tailandia y Malasia y es uno de los frutos cuyo cultivo es más antiguo. Desde allí llegó a los países árabes pasando por la India, y luego los comerciantes la trajeron a África y Europa. Hasta el año XV y XVI no llegó a América, de la mano de los exploradores españoles y portugueses. Debe su nombre a los árabes, que la llamaron «banan», es decir, «dedo» en árabe.
Consejos y curiosidades
Según un estudio de la Appalachian State University los hidratos de carbono de las bananas actúan del mismo modo que una bebida deportiva, ayudando a los deportistas a recuperarse bien del esfuerzo.
Información nutricional
| Vitamina B (mg/100 g) | 2.4 mg |
| Vitamina C (mg/100g) | 11 mg |
| Vitamina E (mg/100g) | 0.5 mg |
| Potasio (mg/100g) | 367 mg |
| Magnesio (mg/100 g) | 30 mg |
| Valores caloríficos: Energía | 90 kcal |
| Fett de los cuales |
0.18 g |
| Ácidos grasos saturados | 0.1 g |
| Ácidos grasos monoinsaturados | 0.02 g |
| Ácidos grasos poliinsaturados | 0.06 g |
| Carbohidratos | 20 g |
| de los cuales azúcares | 17.37 g |
| Proteína | 1.15 g |
| Sal | 0.003 g |
| © Código Alemán de Alimentos 3.02 |
Sabor en armonía con las personas y la naturaleza.
Utilizamos nuestro moderno sistema de gestión del agua controlado digitalmente para ahorrar agua, confiamos siempre en los depredadores naturales en primer lugar a la hora de hacer frente a las plagas y protegemos a las abejas.
Más sobre nuestra responsabilidad social