La auténtica tortilla de patatas española.
Ingredientes:
- 1 kg de patatas
- 300g de cebolla SanLucar
- 8 huevos
- 500 ml de aceite de oliva SanLucar
- Sal
Preparación:
Para 4 comensales.
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- Pelar la cebolla y cortarla en trozos pequeños. Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en dados de aprox. 1 cm y sazonar.
- Calentar aceite en una sartén mediana. Echar los dados de patata de tal forma que se queden cubiertos de aceite y freir 12-15 m. a fuego medio. Mientras, en otra sartén pochar la cebolla con poco aceite a fuego lento aprox.10-15 m.
- Batir los huevos en un bol y sazonar.
- Sacar las patatas del aceite y junto con la cebolla pochada echar en el bol junto con los huevos. Dejar reposar la mezcla durante 3-5 minutos. Truco: Si tienes jamón serrano o chorizo en casa, se lo puedes añadir cortado en trocitos. ¡Le dará un toque especial!
- Quitarle el aceite que sobra de la sarten de freir las patatas hasta cubrir únicamente el suelo de la sartén 2-3 cucharadas soperas. Ponerla al fuego y esperar a que se caliente.
- Echar la mezcla y cocinar un minuto a fuego fuerte y otro a fuego medio. Comprobar con un tenedor que se ha dorado por debajo. Colocar un plato encima de la sartén y darle la vuelta a la tortilla. Cocinar a fuego fuerte otro minuto y listo. La tortilla debe quedar jugosa por dentro.
- Se puede acompañar de pan y ensalada.