Sopa de tomate y naranja.
Ingredientes:
- 650 g Tomate-Gastro de SanLucar
- 100 ml de zumo de una naranja SanLucar recién exprimida
- 1 cucharada sopera de aceite de oliva picual SanLucar
- 1 cebolla SanLucar
- 60 g de yogur
- Perejil fresco SanLucar
- ½ cucharada pequeña de semillas de hinojo
- 300 ml de caldo de verdura
- Sal y pimienta
- Azúcar
Preparación:
- Pelar los tomates y cortarlos en dados. Cortar la cebolla también en dados y junto con las semillas de hinojo dorarla en una sartén con un poco de aceite de oliva.
- Añadir los tomates y el caldo de verdura y cocinar 15 minutos. Hacer un puré con la mezcla al cual echaremos el zumo de la naranja recién exprimida.
- Sazonar con azúcar, sal y pimienta. Servir con un poco de yogur por encima le daréis un toque especial.
- Como servirla: Con perejil picado y una rodaja de naranja a un lado del plato queda espectacular. ¡Que aproveche!
