Tosta de berenjenas.

Ingredientes:

Preparación:

  1. Cortar las berenjenas por la mitad y hacerles incisiones, colocarlas en una bandeja metálica.
  2. Salpimentar y rociar con aceite. A continuación, espolvorear el tomillo.
  3. Cocer en el horno unos 40 minutos a 200 grados, luego dejar que se enfríen.
  4. Extraer la pulpa con una cuchara, luego picarla y ponerla en una fuente. Exprimir el limón y rociar la berenjena con el zumo.
  5. Picar la albahaca y añadirla a la mezcla. Cortar el pan en rebanadas y frotarles el diente de ajo.
  6. Tostar las rebanadas  y untar la mezcla de berenjena por encima. Decorar la tosta con hojas de albahaca y condimentar con un poco de sal marina.

Preparación:

  1. Cortar las berenjenas por la mitad y hacerles incisiones, colocarlas en una bandeja metálica.
  2. Salpimentar y rociar con aceite. A continuación, espolvorear el tomillo.
  3. Cocer en el horno unos 40 minutos a 200 grados, luego dejar que se enfríen.
  4. Extraer la pulpa con una cuchara, luego picarla y ponerla en una fuente. Exprimir el limón y rociar la berenjena con el zumo.
  5. Picar la albahaca y añadirla a la mezcla. Cortar el pan en rebanadas y frotarles el diente de ajo.
  6. Tostar las rebanadas  y untar la mezcla de berenjena por encima. Decorar la tosta con hojas de albahaca y condimentar con un poco de sal marina.
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