Magdalenas de kiwi.
Ingredientes:
- 3 kiwis SanLucar
- 1 huevo
- 100 g de azúcar de caña
- 60 ml aceite de girasol
- 240 ml de crème fraîche
- 1 limón SanLucar
- 80 ml de zumo de piña
- 200 g de harina
- 2 cucharadita de levadura
- ½ cucharadita de bicarbonato
- 80 g de almendras ralladas
- 80 g de pepitas de chocolate
Preparación:
- Pelar los kiwis y cortarlos a dados. Rallar la piel del limón.
- Batir un huevo en un bol.
- Ir añadiendo poco a poco el azúcar, el aceite, la crème fraîche, la ralladura de limón y el zumo de piña. Mezclarlo todo con cuidado.
- Por otro lado, mezclar la harina, la levadura, el bicarbonato, las almendras y las pepitas de chocolate y añadirlo al bol con la masa, mezclándolo todo con cuidado.
- Incorporar el kiwi troceado.
- Rellenar los moldes de magdalena hasta tres cuartas partes y hornear las magdalenas unos 25 minutos a 180 grados.
