Yogur helado de cerezas.
Ingredientes:
Für 1-2 Personen
- 350 g de cerezas SanLucar
- 200 g de yogur desnatado
- 40 g de azúcar
- ½ cucharada colmada de maicena
- ½ clara de huevo muy fresco tamaño M
Preparación:
- Colocar un trapo de cocina limpio sobre un colador, verter el yogur encima y dejar que se escurra durante la noche dentro de la nevera.
- Deshuesar las cerezas, extender un tercio de ellas sobre una fuente y ponerlas en el congelador durante la noche.
- Derretir la mitad del azúcar en una olla hasta que esté dorada, añadir los dos tercios de cerezas restantes y calentar sin dejar de remover.
- Diluir la maicena con agua fría y añadir a la olla. Llevarlo a ebullición y a continuación apagar el fuego y dejar que se enfríe.
- Descongelar las cerezas y triturarlas con el yogur hasta que quede una masa fina.
- Montar la clara con los 20 g de azúcar restantes y añadirla al yogur de cerezas. Ponerlo unas 4 horas en el congelador, removiendo ocasionalmente.
- En un vaso, alternar capas gruesas del yogur helado con capas finas de salsa de cerezas y servir. ¡Buen provecho!
