Ensalada de Cítricos con Pesto
¿El pesto es solo para la pasta? ¡También para esta crujiente y fresca ensalada, con nuestro aguacate de sabor suave y ligeramente a nuez, junto con nuestras jugosas y dulces naranjas y mandarinas! Mira qué fácil es preparar este refrescante plato. ¡Buen provecho!
Ingredientes:
- 1 aguacate SanLucar, en cubos
- 1 clementina SanLucar, en gajos
- 1/2 naranja SanLucar, en rodajas
- 1/2 limón SanLucar, exprimido
- Mezcla de hojas verdes (rúcula, espinaca o una mezcla a tu elección)
- 2 cucharadas de pesto
Preparación:
- Lava y seca las hojas verdes, luego colócalas en un bol grande.
- Corta el aguacate en cubos y rocíalo con jugo de limón para evitar que se oxide.
- Pela la clementina y separa los gajos.
- Corta la naranja en rodajas finas o en gajos pequeños.
- Añade el aguacate, la clementina y las rodajas de naranja a las hojas verdes.
- Agrega el pesto y mezcla suavemente hasta que todo quede bien integrado.
- Sirve inmediatamente y disfruta de esta ensalada fresca y llena de sabor.
