Ensalada mediterránea de patatas con tomate, cebolla dulce y aliño de limón
Ingredientes:
- 600 g de patatas SanLucar “Erdschätze” para microondas
- 1 bandeja de tomates SanLucar “Tomatenküsse”, cortados en cuartos
- 1 cebolla dulce SanLucar, cortada en aros finos
- Un buen puñado de perejil SanLucar de hoja plana, picado groseramente
- 4 cucharadas de aceite de oliva SanLucar Natura Pura
- Zumo de ½–1 limón SanLucar (al gusto)
- Un poco de ralladura de limón SanLucar (opcional, para un toque extra de frescura)
- Sal y pimienta negra recién molida
- Opcional: unas gotas de zumo de lima para un toque más afrutado
Preparación:
- Colocar las patatas en el microondas, pelarlas y cortarlas en cubos.
- Mezclar los aros de cebolla con un poco de zumo de limón y dejar reposar un momento.
- En un bol, combinar los tomates, la cebolla, el perejil y las patatas.
- Mezclar el aceite de oliva, el zumo de limón, la ralladura de limón si se desea, sal y pimienta. Verter sobre la ensalada, mezclar bien y dejar enfriar. ¡Y ahora, a encender la parrilla!
