¿Qué frutas y verduras son adecuadas para personas con diabetes?
Los diabéticos también pueden comer fruta y verdura. No obstante, te aconsejamos que consulte antes a tu médico o nutricionista. Ellos pueden elaborar un plan dietético personalizado para ti. Hay dos maneras de determinar cómo los alimentos influyen en los niveles de azúcar en la sangre.. Puedes utilizar el índice glucémico (Glyx) o la carga glucémica (GL). También existen numerosas tablas de alimentos en Internet que proporcionan información importante. Cuanto menor sea el índice glucémico o la carga glucémica de un alimento, mejor será para los diabéticos (fuente: verbraucherzentrale.de). Las manzanas, las peras, los pomelos, las cerezas, los kiwis, los mangos, las naranjas, los melocotones, las ciruelas y las bayas de todo tipo tienen un índice glucémico bajo y, por tanto, son adecuados para los diabéticos.
También contienen fibra, que retrasa la subida de los niveles de azúcar en sangre. Sin embargo, no deben comerse en exceso. «Lo ideal es una ración diaria de fruta que quepa en la palma de la mano. Puede ser una manzana y una pera o un puñado de bayas», recomienda, por ejemplo, Thomas Haak, director médico del Centro de Diabetes de Bad Mergentheim. Los tomates, pepinos, berenjenas, alcachofas, coliflores, zanahorias, calabacines y espárragos suelen contener menos azúcar, por lo que pueden consumirse en mayor cantidad. Las verduras sacian y ayudan a mantener estable el peso corporal o incluso a reducirlo. También aportan muchas vitaminas y minerales valiosos, así como sustancias vegetales secundarias que, por ejemplo, colorean de rojo los tomates o de verde los pepinos, pero que también se encuentran en los cereales integrales y las legumbres. Cuanto más colorida y variada sea tu dieta, más vitaminas, minerales y sustancias fitoquímicas diferentes recibirá tu organismo.