Excursión al laboratorio.

¿Qué sería del verano sin frambuesas? En SanLucar no podemos ni imaginárnoslo. Y ya que obtener los frutos más exquisitos es nuestra especialidad, hemos creado campos de pruebas en Huelva, entre otros lugares, para hacer ensayos con nuevas variedades.

A principios de marzo, nuestro experto en calidad Wifi y su compañera Elli (con camiseta color frambuesa a juego) estuvieron allí para examinar los frutos. Por un lado, su sabor debe ser sensacional, claro, pero además hay que comprobar cómo se comportan las plantas: si les gusta este clima, cuántos nutrientes y agua necesitan, si son lo suficientemente productivas y también si los frutos tienen un buen tamaño. Estas pruebas pueden llevar unos cuantos años, porque hay que ser mucha frambuesa para ser una frambuesa SanLucar. O como le gusta decir a Wifi: «una frammmbuesa SanLucar».