Ingredientes beneficiosos, pero también azúcar. ¿Qué peligro tiene la fruta para los diabéticos?
El placentero mordisco a un delicioso trozo de pastel de nata. Lamer una cucharada de mermelada: un tabú para los aproximadamente ocho millones de diabéticos de este país. El alto contenido de azúcar de estos alimentos altera completamente los niveles de insulina. La alternativa dulce, sana y sabrosa es la fruta. Pero aquí también es una cuestión de cantidad.
Los dulces son siempre una gran tentación. Como diabético, no es fácil resistirse. Afortunadamente, la fruta es una alternativa muy sabrosa y, sobre todo, muy saludable, que además sabe muy bien. Pero, ¿es eso realmente cierto? Como diabético, ¿puedo comer fruta sin dudarlo? Al fin y al cabo, las frutas de la naturaleza contienen fructosa, glucosa y una sustancia parecida al azúcar, el sorbitol.
Las buenas noticias: La fructosa y el sorbitol sólo tienen un efecto débil sobre el azúcar en sangre.
Y el efecto de la glucosa se ve frenado por el alto contenido en fibra de la fruta. Entonces, ¿puedo festejar sin preocuparme? El profesor Thomas Haak, director médico del Centro de Diabetes de Bad Mergentheim, nos da la respuesta: «La fruta es definitivamente recomendable para los diabéticos, pero no en cantidades excesivas. Mi recomendación práctica es: una ración diaria de fruta que quepa en las manos con forma de cuenco es ideal. Puede ser una manzana y una pera, o un puñado de frutas blandas».
También sigue siendo importante saberlo: Las frutas exóticas como los mangos, las papayas, los higos y los plátanos hacen que los niveles de azúcar en sangre aumenten muy rápidamente. No es necesario que renuncies a ellos, pero sí que te contengas un poco. Puedes disfrutar de manzanas, peras, naranjas y clementinas sin dudarlo.
Puede encontrar más información sobre este tema en Internet, en www.diabetiker-ratgeber.de.
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