Mandarinas aromáticas caramelizadas.
Ingredientes:
- 8 mandarinas SanLucar
- 250 g de azúcar
- 350 ml de agua
- 5 g de anís estrellado
- 1 rama de canela
- 3 clavos
Preparación:
- Poner el azúcar y 250 ml de agua en un cazo y calentar a fuego lento, removiendo hasta que el azúcar se haya disuelto del todo.
- Pelar las mandarinas y separar los gajos. Ponerlas en un cuenco y mezclarlas con las especias. Dejar cocer el almíbar hasta que adquiera un tono oscuro.
- Retirar el cazo y añadir a cucharadas 100 ml de agua hirviendo, inclinando ligeramente el cazo hacia uno y otro lado.
- Verter el almíbar sobre las mandarinas y las especias. Dejar que se enfríe y servir con nata recién batida o helado de vainilla. ¡Buen provecho!
