Muffins de Calabaza y Arándanos
¡Dulces para el alma! Cuando el clima está gris, nada mejor que un pequeño capricho dulce como estos muffins de calabaza y arándanos. ¡Deliciosos!
Ingredientes:
- 3/4 taza de harina
- 3/4 taza de avena de cocción rápida
- 2/3 taza de azúcar blanca
- 2 cucharaditas de levadura en polvo
- 3/4 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de canela molida
- 1/2 cucharadita de nuez moscada
- 1/2 taza de puré de calabaza en conserva
- 1/2 taza de leche
- 1 huevo
- 1/4 taza de mantequilla derretida
- 3/4 taza de arándanos SanLucar
Preparación:
- Precalienta el horno a 200°C. Engrasa un molde para muffins y espolvorea con harina, o usa cápsulas de papel.
- Mezcla en un bol la harina, la avena, el azúcar, la levadura, la sal, la canela y la nuez moscada.
- En otro bol, bate el puré de calabaza, la leche, el huevo y la mantequilla.
- Incorpora los ingredientes secos poco a poco a la mezcla húmeda y remueve hasta que esté todo húmedo.
- Añade los arándanos suavemente.
- Llena los moldes hasta el borde.
- Hornea durante 20 minutos, hasta que al presionar ligeramente, la parte superior recupere su forma.
- Deja enfriar unos minutos y ¡disfruta esta delicia otoñal!
