Muffins de arándanos de la abuela.
Ingredientes:
- 250 g de arándanos SanLucar
- 100 g de mantequilla
- 3 huevos
- 200 g de azúcar
- 200 ml de leche
- 350 g de harina
- 1 cucharada de levadura
- ½ cucharadita de sal
- Ralladura de 1 naranja ecológica
Preparación:
- Derretir la mantequilla lentamente. Batir los huevos en un bol.
- Añadir el azúcar, la mantequilla derretida (una vez enfriada) y la leche, y mezclarlo todo bien. En otro bol, mezclar la harina, la levadura y la sal.
- Añadir esta mezcla a la masa anterior. Mezclarlo todo hasta conseguir una masa homogénea. Por último, incorporar la ralladura de naranja y los arándanos.
- Colocar los moldes de papel dentro del molde para magdalenas y rellenar cada molde unas tres cuartas partes. Espolvorear con azúcar.
- Hornear 25 minutos a 180ºC, hasta que la parte superior de magdalenas empiece a romperse.
