Salteado aromático de manzana y puerro.
Ingredientes:
- 1 manzana SanLucar ácida y crujiente (variedades: Braeburn, Jonagold, Topaz, Granny Smith)
- 400 g de puerros
- 2 cucharadas de mantequilla
- 100 ml de zumo de manzana
- 1 pizca de pimentón dulce
- ½ cucharada de mejorana
- Sal y pimienta
- 2 cucharadas de avellanas picadas
Preparación:
- Cortar el puerro en aros y la manzana en láminas.
- En una sartén, derretir una cucharada de mantequilla y dorar las láminas de manzana por ambos lados. Retirarlas de la sartén y a continuación rehogar también el puerro con una cucharada de mantequilla.
- Añadir el zumo de manzana y dejar cocer a fuego lento unos 10-12 minutos más. Condimentar al gusto con sal, pimienta y pimentón.
- Añadir la manzana y la crema fresca, calentarlo todo brevemente, espolvorear las avellanas y servir. ¡Que aproveche!
