Tarta de fresas con nata: ¡Gracias, mamá!
Ingredientes:
- 6 huevos
- 200 g de azúcar
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 200 g de harina
- 1 pizca de sal
- 200 g de mantequilla
- 400 g de fresas SanLucar
- 500 ml de nata
- 100 g de azúcar glass
- 50 ml de sirope de fresa
- 6 fresas SanLucar para la decoración
- Azúcar glas para espolvorear
- 1 rama de menta SanLucar
- 1 molde desmontable de 26 cm
- Film de plástico
- 1 plato de tarta + 1 aro de tarta, 26 cm
Preparación:
- Precalentar el horno a 180° C.
- A continuación, separar los huevos.
- Batir las yemas y el azúcar en un cuenco al baño maría caliente hasta que blanqueen. Sacar del baño maría y seguir batiendo hasta que el contenido se haya enfriado. A continuación, incorporar suavemente la mantequilla.
- Bata las claras a punto de nieve, incorpórelas con cuidado a la masa y viértala en el molde engrasado. Hornear durante 30 minutos, dejar enfriar y desmoldar.
- Limpiar las fresas SanLucar, quitarles el rabito y partirlas en 2 mitades.
- Montar la nata con el azúcar glas a punto de nieve.
- Extender el film transparente sobre un plato para tartas y colocar encima el aro de bizcocho.
- Divida la masa horneada horizontalmente en 2 mitades y coloque la mitad inferior en el aro de tarta.
- Extender el sirope de fresa sobre la base de tarta, reservando 2 cucharadas. Esparcir las fresas por el borde del aro de tarta. Decorar el resto en el centro.
- Extender la nata montada -reservando 5 cucharadas- por encima y alisar.
- Colocar encima el segundo trozo de tarta y enfriar. Antes de servir, mezcle el almíbar restante con el resto de la nata y extiéndalo sobre la tarta.
- Retire con cuidado el aro de la tarta y decórela con azúcar glas, hojas de menta y fresas.
