Tomates rellenos.
Ingredientes:
- 4 tomates SanLucar
- 50 g de queso gouda semicurado
- 2 huevos duros
- 4 cucharaditas de mayonesa light
- 1 rama de perejil SanLucar
- Sal y pimienta
- 1 cucharada de vinagre
Preparación:
- Cortar la parte superior de los tomates y reservarla, pues nos servirá para taparlos.
- Vaciar los tomates y ponerlos a escurrir boca abajo. Picar la pulpa. Cortar el queso y los huevos a daditos.
- Mezclarlo todo con la mayonesa y salpimentar al gusto.
- Picar el perejil y añadirlo a la mezcla. Rellenar los tomates, colocarles la tapa y servir.
