Es tremendo. Terminas las vacaciones en el Mediterráneo y para cuando vuelves a casa, te das cuenta de que los resultados de la operación bikini se han ido desvaneciendo durante estas semanas.
No es de extrañar. La comida mediterránea está tan rica que quien vuelve de pasar sus vacaciones en Grecia, por ejemplo, lo hace con una media de un kilo más en el cuerpo. ¿Cómo podemos deshacernos de esos kilos de más sin exponernos al efecto yo-yo que tienen tantas dietas milagrosas?
¡La solución está en los superalimentos, que son alimentos especialmente ricos en vitaminas, minerales, compuestos secundarios de las plantas, grasas no saturadas y fibra. Son superalimentos, entre otros, las bayas, cítricos, la verdura, las especias, los brotes, las algas, las bayas de Goji, las semillas de chía y la quinoa. Los platos preparados con estos alimentos no solo nos ayudan a sacudirnos los quilos, sino que también activan el sistema digestivo y el metabolismo y desintoxican nuestro organismo. Pero lo mejor de todo es que están buenísimos y podemos comerlos tanto como queramos, sin tener que contar calorías.
Para que podáis empezar directamente con una receta deliciosa y superalimenticia, os traemos este original pesto:
Pesto de hierbas aromáticas (para 4 raciones):
2-3 cucharadas de piñones
1 manojo de albahaca SanLucar
5 ramitas de perejil SanLucar
8 ramitas de tomillo SanLucar
5 ramitas de orégano SanLucar
1 cucharadita de ralladura de limón SanLucar
50 g de Parmigiano Reggiano italiano, recién rallado
10 cucharada de aceite de oliva SanLucar
Sal y pimienta
Lavar las aromáticas y separar las hojas de los tallos. Tostar los piñones en una sartén. Añadir la ralladura de limón. Triturarlo todo con el parmesano. Añadir el aceite y remover. Salpimentar al gusto y… ¡listo! El pesto queda buenísimo con un plato de pasta integral o unas rebanadas de pan tostado.
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