Hacienda Magdalena: Bananen zum Träumen.
»So müssen Bananen schmecken«, sagt Pflücker Dalember Carbo voller Stolz. Sonnengelb sind die Exemplare hier auf der Hacienda Magdalena und schön süß und wunderbar cremig. Die Hacienda liegt in einer Küstenregion in der Provinz Los Rios in Costa Rica. Wenn es einen Ort auf dieser Welt gibt, an dem sich Bananen so richtig wohlfühlen, dann ist das Ecuador.
Denn in dem zentralamerikanischen Land finden die süßen Früchte alles, was sie lieben: viel Sonne und gleichbleibende Temperaturen bei reichlich Niederschlag. Aber nicht nur das. »Wir geben ihnen hier einfach mehr Zeit zum Reifen«, erklärt Dalember. Daher dürfen die Früchte hier länger als üblich am Baum bleiben. Ganze 12 bis 13 Wochen können sie in Ruhe reifen und bekommen so viel Sonnensüße.
Und nicht nur die gelben Früchte fühlen sich bei uns wohl, sondern auch die Menschen, die hier arbeiten. Sie werden regelmäßig geschult, um die Pflanzen optimal versorgen zu können. Viele nutzen morgens und abends den kostenlosen Shuttle zur Arbeit und zurück. Auch das Mittagessen ist frei und ein Betriebsarzt kümmert sich um die Gesundheit der Menschen. »Wir leben und arbeiten hier im Einklang mit der Natur. Vielleicht ist das der Grund, warum das Ergebnis so gut schmeckt«, sagt Dalember – und strahlt.
Reif für den Unterschied.
Aber was steckt hinter der besonderen Qualität unserer Bananen?
- Unsere cremig-süßen Bananen reifen 12 bis 13 Wochen für viel Sonnensüße.
- Auf unseren Feldern befindet sich eine ausreichende Anzahl von Drainagekanälen, um Überschwemmungen bei Regenfällen vorzubeugen und so die Pflanzen vor Staunässe zu schützen.
- Wir pflegen unsere Bananenstauden liebevoll und aufwendig. Unsere Mitarbeiter werden ständig geschult, um die Pflanzen optimal versorgen zu können.
- Wir analysieren jährlich den Boden unserer Felder. So erfahren wir alles über die Bedürfnisse der Pflanze und können Änderungen vornehmen.
- Bananen reifen bei uns besonders schonend und natürlich in Reifekammern. Eine spezielle Software steuert den Reifeprozess der Bananen. Das Ergebnis kann sich schmecken lassen. Die Früchte sind länger haltbar, haben mehr Aroma und sind wunderbar gelb.
Im Einklang mit Mensch und Natur.
Wir gehen sparsam mit Wasser um, reduzieren den Einsatz von Pflanzenschutzmitteln und nutzen Ernterückstände als organischen Dünger. Auch für unsere Mitarbeiter machen wir uns stark. Es wird ein kostenloser Transport zur Finca angeboten. Auch das Mittagessen übernehmen wir und ein Betriebsarzt kümmert sich um Arbeitsschutz und Gesundheit auf der Finca. Alle Mitarbeiter sind bei der Sozialversicherung angemeldet und bekommen zusätzliche Sozialleistungen ausbezahlt. Wir bieten seit 2021 ein kostenloses Schülerhilfeprogramm für die Kinder der Mitarbeiter und der Gemeinde in Puebloviejo an. Denn viele Kinder haben oft keinen Zugang zu virtuellen Klassen. Mit dem Schülerhilfeprogramm sollen Lernlücken geschlossen werden. Alles über DREAMS und unser Programm erfahren Sie hier.
Verantwortung mit Brief und Siegel.
Die Hacienda Magdalena erfüllt die Vorgaben für nachhaltige Landwirtschaft, die Grundlage von Rainforest Alliance™ und GLOBALG.A.P. Das bedeutet:
- Schutz der Artenvielfalt
- Bessere Lebensbedingungen und das Wohlergehen der Mitarbeiter
- Schutz natürlicher Rohstoffe
- Lebensmittelsicherheit und Rückverfolgbarkeit
- Umweltschutz (einschließlich Biodiversität)
- Arbeitssicherheit, Gesundheitsschutz und Berücksichtigung sozialer Belange unserer Mitarbeiter
- Tierschutz
- Einbindung in die angrenzenden Gemeinden
Unsere Bananen
Bananen
Goldgelbe Schale, sonnensüß und besonders cremig-zart im Geschmack.
Gut zu wissen
Bananen schmecken besonders süß, wenn die Schale kleine, braune Zuckerpunkte hat. Dann ab in den Mixer für köstliche Milchshakes.
Mehr Wissenswertesüber Bananen
Herkunftsland
Unsere Bananen gedeihen Beispielsweise im tropisch-warmen Klima Ecuadors und stammen von unserer Hacienda Magdalena.
Aufbewahrung
Bananen reifen am besten bei Zimmertemperatur. Man sollte sie nicht im Kühlschrank aufbewahren, da hier die Schale der kälteempfindlichen Früchte schnell braun wird und sie an Geschmack verlieren. Wer den Reifeprozess dennoch verlangsamen möchte, greift besser zu einem kleinen Trick: einfach die Stiele mit Folie umwickeln. Ein Großteil des Reifegases entweicht nämlich über den Stiel und die Folie verlangsamt diesen Prozess.
Geschichte
Die Banane gehört zu den ältesten Kulturpflanzen der Welt und stammt aus Thailand und Malaysia. Von dort gelangte sie über Indien in den arabischen Raum, Händler brachten sie dann nach Afrika und Europa. Erst im 15. und 16. Jahrhundert gelangte sie mit spanischen und portugiesischen Seefahrern auch nach Amerika. Ihren Namen verdankt die Banane den Arabern. Sie nannten sie »banan«, was übersetzt »Finger« bedeutet.
Tipps & Besonderheiten
Laut einer durchgeführten Studie der Appalachian State University wirken die Kohlenhydrate in der Banane genauso wie ein Fitnessdrink und helfen Sportlern, sich nach Anstrengungen gut zu erholen.
Nährwert-Tabelle
| Vitamin B (mg/100 g) | 2.4 mg |
| Vitamin C (mg/100 g) | 11 mg |
| Vitamin E (mg/100 g) | 0.5 mg |
| Kalium (mg/100 g) | 367 mg |
| Magnesium (mg/100 g) | 30 mg |
| Brennwerte: Energie | 90 kcal |
| Fett davon |
0.18 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 0.1 g |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 0.02 g |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0.06 g |
| Kohlenhydrate | 20 g |
| davon Zucker | 17.37 g |
| Eiweiß | 1.15 g |
| Salz | 0.003 g |
| © Bundeslebensmittelschlüssel 3.02 |
Geschmack im Einklang mit Mensch und Natur
Wir nutzen unser modernes digital gesteuertes Wassermanagement, um Wasser zu sparen, setzen bei Schädlingen immer erst auf natürliche Fressfeinde und schützen die Bienen.
Mehr über unsere soziale Verantwortung