Caprese-Tomatenliebe
Einfach nur yummy! Mit diesem Rezept werden unsere sonnenverwöhnten Caprese-Tomaten zu einem köstlichen Snack, der dich und deine Gäste schwärmen lässt. Probier es aus.
Zutaten:
- 4 SanLucar Caprese-Tomaten
- Übrig gebliebenes Kartoffelpüree vom Vortag
- 2 Esslöffel Röstzwiebeln
- 50g geriebener Parmesan
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Basilikumblätter (optional)
Zubereitung:
- Heize den Ofen auf 180°C vor.
- Schneide die Oberseiten der Tomaten ab und höhlen das Innere aus.
- Mische das übrig gebliebene Kartoffelpüree mit den Röstzwiebeln.
- Fülle die Tomaten mit dem verfeinerten Kartoffelpüree.
- Streue den geriebenen Parmesan über die gefüllten Tomaten.
- Legen die gefüllten Tomaten auf ein Backblech und backe sie für etwa 30 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis der Parmesan schön knusprig geworden ist.
- Garniere die Tomaten nach Wunsch mit frischen Basilikumblättern und servieren sie warm.
