Exotischer Panettone mit Karamelltraum
Ein festlicher Traum mit internationalem Flair: Der klassische italienische Panettone bekommt hier einen tropischen Twist mit süßer, saftiger Ananas und erfrischender Mango. Und als krönendes Highlight? Ein himmlischer Hauch Karamell!
Zutaten:
- 1 Scheibe Panettone (ca. 2 cm)
- 2 Eier
- 1 TL Vanilleextrakt
- 100 ml Milch
- 1 TL Zimt
- 1 SanLucar Mango
- 1 SanLucar Limette
- 1 SanLucar Ananas
- 2 EL Zucker
- 100 ml Sahne
- 2 EL Rum (zum Flambieren)
- Eis nach Wahl (zum Servieren)
Zubereitung:
- Panettone vorbereiten:
Eier, Vanilleextrakt, Milch und Zimt in einer Schüssel verquirlen. Eine Pfanne auf mittlerer Hitze erwärmen. Die Panettone-Scheibe in der Eiermischung tränken und anschließend in der Pfanne von beiden Seiten je 2–3 Minuten goldbraun anbraten. - Obst vorbereiten:
Mango und Ananas schälen und würfeln. In einer zweiten Pfanne das Obst leicht anbraten, bis es etwas weich wird. Mit Rum flambieren und weitere 1–2 Minuten köcheln lassen. - Karamellsauce zubereiten:
Zucker in einer Pfanne schmelzen, bis ein helles Karamell entsteht. Limettensaft hinzufügen und verrühren. Sahne einrühren und 2–3 Minuten weiter köcheln lassen, bis die Sauce cremig ist. - Anrichten:
Die Panettone-Scheibe auf einen Teller legen, das warme, flambierte Obst darauf geben und mit Karamellsauce übergießen. - Servieren:
Mit einer Kugel Lieblingseis servieren und genießen!
