Gefrorener Kirschjoghurt.
Zutaten:
Für 1-2 Personen
- 350 g SanLucar Kirschen
- 200 g Magermilchjoghurt
- 40 g Zucker
- ½ gestr. EL Speisestärke
- ½ Eiweiß (Gr. M, von sehr frischen Eiern)
Zubereitung:
- Sieb mit Küchentuch auslegen, Joghurt hineingeben und über Nacht im Kühlschrank abtropfen lassen.
- Kirschen entsteinen, 1/3 der Früchte auf einer Platte ausbreiten und über Nacht einfrieren.
- 20 g Zucker in einem Topf goldgelb anschmelzen. Restliche Kirschen unter kräftigem Rühren dazugeben.
- Speisestärke mit kaltem Wasser anrühren und in den Topf gießen. Kurz aufkochen und dann abkühlen lassen.
- Gefrorene Kirschen antauen und mit Joghurt fein pürieren.
- Eiweiß mit 20 g Zucker steif schlagen und unter den Kirschjoghurt heben. Etwa 4 Stunden ins Gefrierfach stellen, ab und zu durchrühren.
- Gefrorenen Kirschjoghurt im Wechsel mit der Kirschsoße in vorgekühlte Gläser füllen und servieren. Guten Appetit!
