Himmlischer Erdbeerkuchen.
Zutaten:
- 100 g Butter
- 100 g Zucker
- 100 g Mehl
- ½ Pck. Backpulver
- 1 Pck. Vanillezucker
- 2 Eier
- 1 Prise Salz
- 200 g Sahne
- 125 g Quark (20 %)
- 1 Pck. Vanillezucker
- 2 EL Zucker
- 4 TL Gelatinepulver
- 1 Pck. Tortenguss, rot
- 250 ml Wasser, kalt
- 500 g SanLucar Erdbeeren (mindestens)
Zubereitung:
- Aus den ersten 7 Zutaten (Butter bis Salz) einen Rührteig herstellen, in eine Springform streichen und bei 175° C Umluft ca. 25 Minuten backen (Stäbchenprobe).
- Die Sahne mit einer Prise Salz, Vanillezucker, Zucker und Gelatine aufschlagen und unter den Quark heben.
- Den Sahnequark auf den Boden streichen, die Erdbeeren halbieren und leicht in den Quark drücken.
- Den Guss mit 250 ml Wasser und der angegebenen Menge Zucker herstellen und zügig auf den Erdbeeren verteilen.
- Den Kuchen vor dem Anschneiden gut kühlen.
