Muttertags-Erdbeersahnetorte.
Zutaten:
- 6 Eier
- 200 g Zucker
- 1 Pck. Backpulver
- 200 g Mehl
- 1 Prise Salz
- 200 g Butter, geschmolzen und abgekühlt + Butter für die Form
- 400 g SanLucar Erdbeeren
- 500 ml Sahne
- 100 g Puderzucker
- 50 ml Erdbeersirup
- 6 SanLucar Erdbeeren als Dekoration
- Puderzucker zum Bestäuben
- 1 Stängel SanLucar Minze
- 1 Springform, 26 cm
- Plastikfolie
- 1 Tortenplatte + 1 Tortenring, 26 cm
Zubereitung:
- Den Backofen auf 180° C vorheizen.
- Dann die Eier trennen. Über einem heißen Wasserbad die Eigelbe und den Zucker in einer Schüssel weiß aufschlagen. Vom Wasserbad entfernen und weiterrühren, bis der Inhalt abgekühlt ist.
- Dann die Butter sanft unterheben.
- Eiweiße zu Eischnee schlagen und vorsichtig unter die Teigmasse heben und in die eingefettete Springform geben. 30 Minuten im Backofen backen, erkalten lassen und aus der Springform nehmen.
- Die SanLucar Erdbeeren säubern, Stiele entfernen und in 2 Hälften teilen.
- Sahne mit Puderzucker steif schlagen.
- Plastikfolie auf einer Tortenplatte auslegen und den Tortenring darauf platzieren.
- Den fertig gebackenen Teig in der Waagerechten in 2 Hälften teilen, den unteren Teil in den Tortenring legen.
- Den Erdbeersirup auf dem Tortenboden verteilen, 2 EL zurückbehalten. Die Erdbeeren am Rand des Tortenringes verteilen. Den Rest in der Mitte dekorieren.
- Steif geschlagene Sahne – abgesehen von 5 EL – darüber verteilen und glatt streichen.
- Das zweite Tortenstück darüberlegen und kalt stellen. Vor dem Servieren den restlichen Sirup mit der übrigen Sahne vermengen und auf der Torte verteilen.
- Tortenring sanft ablösen und eure Torte mit Puderzucker, Minzeblättchen und Erdbeeren dekorieren.
