Heute wollen wir euch wieder einmal eine unserer Früchte vorstellen. Dank ihres niedrigen Zucker- sowie ihres hohen Wasseranteils (bis zu 95 Prozent!) ist sie nicht nur der Sommerhit für Figurbewusste.
So erfrischend wie ein großes Eis, ein Cocktail und eine Runde im Pool zusammen, versüßt sie uns die warmen Sommertage ebenfalls im wahrsten Sinne des Wortes. Die Rede ist von unserer Wassermelone. Wer sie ist, woher sie kommt und was sie ausmacht, das verraten wir euch jetzt!
Unser Wassermelonen-Anbau.
Wassermelonen sind Sonnengöttinnen. Dass sie sich im sonnenverwöhnten Südspanien pudelwohl fühlen würden, lag für uns daher auf der Hand. Unsere Anbaupartner haben sich hier auf den Anbau der grünen Sommerfrucht spezialisiert. Und weil Übung den Meister macht, wissen sie dank jahrelanger Erfahrung ganz genau, wie sie das rote Fruchtfleisch der Kullerkugeln unglaublich saftig und besonders süß werden lassen. Wie gut, dass wir sie auch den ganzen Sommer über naschen können – denn die Erntezeit geht ungefähr von April bis September!
Weil die Wassermelone keine nachreifende Frucht ist, muss sie vollkommen ausgereift geerntet werden. Zu Beginn der Saison ist es zwar noch schwierig, die Reife der Früchte von außen zu bestimmen.
Doch durch das Aufschneiden von Melonen können unsere Meisteranbauer aus Almería ganz leicht kontrollieren, ob die Melonen schon ausgereift sind. Dann werden sie behutsam von Hand geerntet und selektiert. Je länger die Saison läuft, umso sicherer ist es, gut ausgereifte Wassermelonen zu ernten.
Der Klopftest: Reifeprüfung für die Wassermelone?
Der weitverbreitete Klopftest, um die Reife zu bestimmen, ist nicht sehr sicher, da er nur die vorhandene Spannung des Fruchtfleischs bestimmt. Erst zum Ende der Wassermelonen-Ernte zeigt ein hohler, dumpfer Klang, dass das Fruchtfleisch keine Spannung mehr hat und mit großer Wahrscheinlichkeit schon zusammengebrochen und überreif ist.
Gewusst wie: So bewahrt ihr Wassermelone richtig auf!
Angeschnittene Melonen und voll ausgereifte Früchte sollten im Kühlschrank bei ca. 8 bis 10 Grad aufbewahrt und schnell verzehrt werden, denn sie verderben rasch. Wobei sich die Melone im Kühlschrank nicht wirklich wohlfühlt, da sie dort an Geschmack verliert und das Aroma anderer Lebensmittel annimmt. Am besten halten sich angeschnittene Melonen in Frischhaltefolie, denn so trocknen sie nicht aus.
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