Fruchtige Tomaten-Orangen-Suppe.
Zutaten:
- 650 g SanLucar Topf-Tomaten
- 100 ml frisch gepresster SanLucar Orangensaft
- 1 TL SanLucar Picual-Olivenöl
- 1 SanLucar Zwiebel
- 60 g Joghurt
- Frische SanLucar Petersilie
- ½ TL Fenchelsamen
- 300 ml Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer
- Zucker
Zubereitung:
- Tomaten häuten und würfeln. Zwiebel ebenfalls würfeln und zusammen mit Fenchelsamen in etwas Olivenöl andünsten.
- Tomaten und Gemüsebrühe hinzufügen, ca. 15 Minuten köcheln lassen. Anschließend pürieren und frisch gepressten Orangensaft dazugeben.
- Mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken. Suppe mit einem Klecks Joghurt verfeinern.
- Unser Serviervorschlag: Mit frisch gehackter Petersilie und einer Orangenscheibe am Tellerrand anrichten. Guten Appetit!
