Karamellisierte Gewürz-Clementinen.
Zutaten:
- 8 SanLucar Clementinen
- 250g Zucker
- 350 ml Wasser
- 5 g Sternanis
- 1 Zimtstange
- 3 Gewürznelken
Zubereitung:
- Zucker und 250 ml Wasser in einen Topf geben und langsam erhitzen. Umrühren, bis sich der Zucker ganz aufgelöst hat.
- Clementinen schälen und in Spalten teilen. In eine Schüssel geben und mit den Gewürzen mischen. Sirup kochen, bis er sich dunkel verfärbt.
- Topf vom Herd nehmen und 100 ml kochendes Wasser löffelweise hinzugeben. Topf dabei leicht hin- und herwiegen.
- Heißen Sirup auf Clementinen und Gewürze gießen. Erkalten lassen und mit frischer Sahne oder Vanilleeis servieren. Guten Appetit!
