Gazpacho
¡Tienes que disfrutar esta sopa con cuchara! Este delicioso gazpacho, hecho con nuestros tomates bañados por el sol y refrescantes pepinos, sabe a verano y Mediterráneo – y es muy fácil de preparar.
Ingredientes:
- 450g de tomates SanLucar, pelados y picados
- 1/2 pepino SanLucar, pelado y picado
- 1/4 cebolla roja SanLucar, picada
- 1/2 pimiento verde SanLucar, sin semillas y picado
- 1 diente de ajo, picado
- 1/4 baguette, cortada en trozos pequeños
- Sal y pimienta negra recién molida
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra SanLucar
- 1/4 taza de agua
- 1/4 cucharadita de comino molido
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
- 2 cucharadas de cilantro fresco picado
- 2 cucharadas de albahaca fresca picada
Preparación:
- En una licuadora, mezcla los tomates pelados y picados, el pepino, la cebolla roja, el pimiento verde, el ajo, los trozos de pan, el aceite de oliva, el agua, el perejil, el cilantro, la albahaca y el comino molido.
- Agrega sal y pimienta negra al gusto. Licúa hasta obtener una textura homogénea.
- Vierte la mezcla en un bol, cubre y refrigera por al menos 2 horas para potenciar los sabores.
- Sirve la sopa fría en tazones y decora con hojas de albahaca fresca.
- ¡Disfruta este plato refrescante y lleno de sabor!
