Clementinen-Tarte
Du kennst unsere saftig-süßen Clementinen vor allem als köstlichen Winter-Snack? Prima! Himmlisch aromatisch sind sie aber auch als Topping für einen buttrigen Tarte-Boden.
Zutaten:
Für den Teig:
- 1 Tasse Allzweckmehl
- 1/4 Tasse Puderzucker
- 1/2 Tasse ungesalzene Butter, kalt und in kleine Stücke geschnitten
- 1/4 TL Salz
- 1-2 EL kaltes Wasser
Für die Füllung:
- 1 Tasse Saft von ca. 4-5 SanLucar Clementinen
- 1 Tasse Zucker
- 1/4 Tasse Speisestärke
- 4 Eigelb
- 1/2 Tasse Wasser
- 1/4 Tasse Butter, in kleine Stücke geschnitten
- 1 TL Abrieb einer SanLucar Clementine
Zubereitung:
Teig:
- Den Ofen auf 175°C vorheizen.
- Mehl, Puderzucker und Salz mischen. Kalte Butter hinzufügen und zu groben Krümeln verarbeiten.
- Kaltes Wasser nach Bedarf hinzufügen, bis der Teig zusammenkommt.
- Teig in kleine Tarteformen drücken, den Boden mit einer Gabel einstechen und 15 Minuten backen. Abkühlen lassen.
Füllung:
- Clementinensaft, Zucker, Speisestärke, Eigelb und Wasser in einem Topf mischen.
- Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis die Mischung eindickt (ca. 5-7 Minuten).
- Vom Herd nehmen und Butter sowie Clementinenschale einrühren, bis die Butter geschmolzen ist. Abkühlen lassen.
Tarte zusammensetzen:
- Die Clementinenfüllung in die abgekühlten Tartes geben und gleichmäßig verteilen.
- Mindestens eine Stunde setzen lassen.
