Garnelen-Ceviche
Dieser schmackhafte Shrimp Ceviche mit unserer cremigen Avocado und dem erfrischenden Saft unserer Limetten und Zitronen ist das perfekte Abendessen. Leicht und lecker!
Zutaten:
- 450 g Garnelen, geschält und entdarmt
- 1/2 Tasse frisch gepresster Saft aus SanLucar Zitronen
- 1/2 Tasse frisch gepresster Saft aus SanLucar Zitronen Limetten
- 1/2 rote SanLucar Zwiebel, fein gewürfelt
- 1 SanLucar Gurke, geschält und gewürfelt
- 2 SanLucar Tomaten, geschält und gewürfelt
- 1 SanLucar Grüne Paprika, geschält und gewürfelt
- 1/4 Tasse frischer Koriander, gehackt
- 1/4 Tasse frische Minze, gehackt
- 1 Tasse Fischfond
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 SanLucar Avocado, gewürfelt
Zubereitung:
- Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Garnelen leicht anbraten, bis sie rosa und leicht goldbraun sind. Abkühlen lassen und in eine Schüssel geben.
- Die fein gehackte rote Zwiebel, Gurke, Tomaten und grüne Paprika zu den Garnelen hinzufügen.
- Mit Salz, Pfeffer, Koriander und Minze würzen.
- Die Avocado in Würfel schneiden und vorsichtig unter die Mischung heben.
- Den frisch gepressten Zitronen- und Limettensaft sowie den Fischfond über die Mischung gießen.
- Alles vorsichtig vermengen und das Ceviche 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten.
- Mit zusätzlichem Koriander garnieren und gut gekühlt servieren. Guten Appetit!
