Omas Heidelbeer-Muffins.
Zutaten:
- 250 g SanLucar Heidelbeeren
- 100 g Butter
- 3 Eier
- 200 g Zucker
- 200 ml Milch
- 350 g Mehl
- 1 EL Backpulver
- ½ TL Salz
- Abgeriebene Schale einer unbehandelten Orange
Zubereitung:
- Butter langsam zerlassen. Eier in einer Schüssel verquirlen.
- Zucker und zerlassene, leicht abgekühlte Butter und Milch dazugeben und verrühren. Mehl, Backpulver und Salz in eine weitere Schüssel geben und vermischen.
- Mehlmischung zu den übrigen Zutaten geben. Verrühren, bis alle Bestandteile leicht feucht sind. Orangenschale und Beeren unterheben.
- Papierförmchen in ein Muffinblech setzen und zu 3/4 mit Teig füllen. Mit Zucker bestreuen.
- Im Ofen bei 180° C ca. 25 Minuten backen, bis die Muffins oben aufreißen.
