Sommer im Winter: Wir kochen ein.
Zutaten:
- Geschnippeltes SanLucar Obst oder Gemüse, das euer Winterherz begehrt
- Weitere Zutaten nach Belieben
- Wasser
Zubereitung:
- Einmachgläser und Deckel mit heißem Wasser füllen. Das ist ganz wichtig, damit auch alles wirklich sauber ist! Danach Wasser ausschütten und in einer Schüssel sammeln.
- Das geschnippelte Obst oder Gemüse jetzt in die Gläser füllen und mit eurem Lieblingssud übergießen, bis alles schön abgedeckt ist. Jetzt fest mit Deckel verschließen und kontrollieren, dass er auch richtig fest sitzt.
- Zum Einkochen habt ihr zwei Möglichkeiten: entweder die Topf- oder die Backblech-Variante. Für das Einkochen im Topf ein doppelt gefaltetes Handtuch auf den Topfboden legen. Darauf die gefüllten Einmachgläser stellen. Dann das Wasser bis auf 3/4 der Glashöhe füllen und den Deckel auf den Topf geben. So lange auf dem Herd erhitzen, bis das Wasser richtig kocht. Je nach Obst- bzw. Gemüsesorte kann das 30 bis 45 Minuten dauern. Wollt ihr lieber auf dem Backblech einkochen? Kein Problem! Einfach Wasser 2 cm hoch auf das Blech schütten und die Einmachgläser ins Wasserbad stellen. Bei 175° C in den Ofen schieben – und zwar so lange, bis aus dem Sud kleine Perlen im Glas aufsteigen.
- Total easy, oder? Noch ein, zwei Tipps, damit ihr auch wirklich lange etwas von euren eingemachten Köstlichkeiten habt: Lagert die abgekühlten Gläser in dunklen, lichtgeschützten, trockenen und kühlen Räumen. Auch gut zu wissen: Eingemachtes mit fetthaltigen Zutaten wie Nüssen oder Kokosflocken halten nicht so lange. Ist etwas Likör, Rotwein oder anderer Alkohol im Spiel, hält es dafür länger – denn der Alkohol konserviert noch zusätzlich. Aber jetzt genug der Worte. Viel Spaß beim Ausprobieren und wenn’s soweit ist: einen sonnigen Winter!
