
Zander auf Tomaten-Relish mit Balsamico

Zutaten:
- 2 Pck. SanLucar Tomaten-Küsse
- 2 SanLucar rote Zwiebeln
- 1 EL Rohrzucker
- 15 kleine SanLucar Sonnen-Kartoffeln
- 1 SanLucar Zitrone
- 2 Zanderfilets mit Haut
- Mazzetti CREMAceto Classico
- SanLucar Olivenöl
- SanLucar Thymian
Zubereitung:
- Gewürfelte Zwiebeln in einer Pfanne mit Öl und 1 TL Thymian rösten.
- Tomaten-Küsse und 3 EL CREMAceto Classico hinzufügen, mit Zucker karamellisieren.
- Relish 15–20 Minuten schmoren lassen, dann salzen und pfeffern.
- Zanderfilets mit Thymianzweigen auf der Hautseite anbraten, dann wenden und nochmals 2–3 Minuten braten.
- Würzen und die Filets auf dem Relish anrichten.
- Mit Thymianzweigen, Zitronenscheiben und CREMAceto Classico garnieren.
- Mit gebackenen Kartoffeln servieren.
Zubereitung:
- Gewürfelte Zwiebeln in einer Pfanne mit Öl und 1 TL Thymian rösten.
- Tomaten-Küsse und 3 EL CREMAceto Classico hinzufügen, mit Zucker karamellisieren.
- Relish 15–20 Minuten schmoren lassen, dann salzen und pfeffern.
- Zanderfilets mit Thymianzweigen auf der Hautseite anbraten, dann wenden und nochmals 2–3 Minuten braten.
- Würzen und die Filets auf dem Relish anrichten.
- Mit Thymianzweigen, Zitronenscheiben und CREMAceto Classico garnieren.
- Mit gebackenen Kartoffeln servieren.
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